中证策略 校门口同款！铁板豆腐复刻版，5元吃到撑_酱料_成本_味道
校门口那飘香四溢的四川铁板豆腐，是多少人学生时代的舌尖眷恋？现在，无需出门，花5元成本就能在家复刻出同款美味，让你吃到撑！
先准备好食材，一块白白嫩嫩的北豆腐是主角，成本不过2元。再备上灵魂酱料：1勺辣椒粉、半勺孜然粉、半勺花椒粉、1勺生抽、半勺蚝油、少许白糖和盐，加2勺清水搅拌均匀，这酱料就是四川风味的密码，成本约1元。还有葱花、蒜末、白芝麻这些提香小料，加起来1元足够。最后，来点食用油，几毛钱搞定。
把豆腐切成大小均匀的厚片，别切太薄，不然煎的时候容易碎。平底锅烧热，刷上一层薄油，将豆腐片依次放入锅中，小火慢煎。随着“滋滋”声响起，豆腐的边缘逐渐变得金黄，底部也结出了一层酥脆的壳，这时轻轻翻面，继续煎另一面，直到两面都金黄诱人。
豆腐煎好后，往锅里撒上蒜末，炒出香味，接着倒入调好的酱料，让每一片豆腐都裹满浓郁的酱汁。小火再焖煮1 - 2分钟，让豆腐充分吸收酱料的味道。最后，撒上葱花和白芝麻，瞬间香气扑鼻。
夹起一块豆腐，外皮酥脆，内里嫩滑，麻辣鲜香的味道在口中散开，和校门口的味道一模一样！而且自己在家做，干净卫生又实惠，5元成本就能做出一大盘，让你一次吃个够。快动手试试，重温学生时代的美味吧！
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